瞄準中秋烤肉懶人商機　專業烤肉師傅到府代烤

中秋節就要到了，除了去餐廳內用，不少人會選擇在家跟家人、朋友，甚至是同事一起烤肉，現在就有業者看準懶人商機，推出由受過訓練的專業師傅，到你家親自幫你代烤的服務，今年因為疫情較趨緩，業績年成長30%，甚至有客人半年前就早早預訂。

中秋節就要到了不少人喜歡在家吃烤肉，不過如果你不會自己生火又沒有烤肉器材的話，其實你可以預先打給烤肉師傅，讓他幫你到府代烤。

無論是雞腿捲、鹹豬肉、香腸、干貝，甚至是整隻桶仔雞，中秋烤肉必備食材，通通幫你烤到好，不過想成為專業代烤師傅，可一點都不簡單。

代烤師傅林俊廷說，「比較密集地能夠訓練可能大概要至少要烤個十次以上，師傅會在旁邊指導說這個可以了，這個可以上菜，或是怎麼樣的狀況，然後或是一開始我們的炭火要怎麼樣生才會快。」

一位烤肉師傅，要在3小時內，讓最多20人吃飽飽，還得自備烤爐、烤盤、調味料、餐具等等，就是要讓客人，不用動手，也能品嘗烤肉滋味。

烤肉業者林麗芬說，「像我們如果有代烤的話，單子旁邊都會貼一張小黃單。」

翻著厚厚一疊烤肉訂單，業者透露，今年光是中秋節前夕9月9日這天，就有30多組人預約代烤，甚至到中秋節後1週9月17日，也還有人預約。

烤肉業者林麗芬說，「我們的訂單比往年成長了有三成以上，很多客人都說怎麼都訂不到，所以有一些半年前就先預訂了，代烤服務的族群最多就是民宿還有公司團體。」

員工各司其職，忙著包裝出貨，從烤肉食材、器具，近5年來，延伸出到府代烤，業者要靠一條龍服務，搶攻每年600億元的中秋烤肉商機。

（民視新聞／易俐廷、黃啓豪 新北報導）