台灣本島也有馬祖味！五星飯店也能嚐紅糟.淡菜料理

後疫情時代，還不敢趴趴走沒關係，現在在台灣本島也吃的到馬祖當地新鮮直送海鮮作成的料理。交通部觀光局和連江縣政府瞄準後疫情時代和國門開放商機，利用馬祖食材的特殊性，經過五星飯店主廚的巧手，結合老酒高粱、淡菜、海鮮、魚麵、紅糟、大白菜和白蘿蔔等，譜出「卡蹓味」！

星級飯店台菜餐廳主廚王永宗說，這次有道綑蹄在料理過程中很繁複且容易失敗，豬皮很容易破，但皮不能破，必須把整隻豬腳去骨去肉回填，相當不容易。另外觀光局副局長林信任也提到，米其林主廚和星級實際到馬祖去教導廚師把當地料理升級呈現，希望讓觀光客感受到不同的馬祖料理。

（民視新聞／葉為襄　黃彥誠　台北報導）