《姊妹亮起來》陳隨意童年最愛羶味鵝屁股！營養師推薦長輩保養神器

每周三、四晚上10:15由梁赫群以及于子育主持的《姊妹亮起來》日前邀請陳櫻文、賴慧如、陳隨意、談詩玲以及營養師-黃淑惠，分享來賓們跟阿嬤之間的有趣故事，以及阿嬤總有說不完的都市傳說，尤其是阿嬤的廚房，彷彿是百寶箱，總是會有美味的佳餚，賴慧如復刻阿嬤菜，又香又臭又營養，總鋪師歌手陳隨意端上阿嬤手路菜，全台唯有陳家有，現場搶食超級驚艷。

陳隨意分享自己小時候最喜歡待在廚房，美其名是看阿嬤煮飯，但事實上是因為阿嬤都會偷塞東西給自己吃，尤其是鵝屁股突起來的地方，長大之後才知道原來那是尾脂腺，因為有獨特的羶味，所以很多人都不敢吃，自己卻很愛。也分享到台灣是鰻魚養殖大國，小時候家裡也有魚塭養鰻魚，有時候阿嬤就會抓幾隻鰻魚，做出一道陳家獨有的手路菜，在外面都吃不到的「清燉鰻魚肥腸」，小時候看阿嬤做法是鰻魚會自己游到大腸頭裡面，現場看到成品大家驚呼「沒看過」、「怎麼可能」，小梁哥甚至直言做法像是「軟茄變天條」的過程，難怪阿嬤可以生八個，全場笑翻，現場大家試吃後直呼湯頭實在鮮美好喝。

營養師黃淑惠也補充說到鰻魚的營養價值確實很高，而且肉質有很細，很適合在坐月子的孕婦和牙口不好的老人家，營養師提到常被問到老人家飲食上應該要注意哪些事情，很多老人家都會在不明的通路上亂買藥，只因為擔心自己健康的衰退會讓晚輩造成困擾，很多阿嬤都會有三高的問題，如果沒有控制好循環系統就很容易出狀況，所以吃對好的油就很重要，娘家極頂魚油富含人體所需Omega-3脂肪酸的魚油就是好的油，萃取於深海小型魚鯷魚，且採用具專利的「超臨界流體層析技術(SF-SMB)」，利用液體層析技術把Omega-3脂肪酸帶出來，萃取度就可到達96%，EPA更到達95%，有助於調解生理機能，維持身體健康循環，是如今補充Omega-3不錯的保健食品新選擇。

賴慧如分享自己從小就是跟外婆一起生活，直到長大來台北念書之後第一次一個人睡覺，第一個晚上怎樣都睡不著，原來是因為缺少了阿嬤的打呼聲，覺得缺少了一點安全感。也分享到阿嬤的拿手菜就是用肉醬罐頭做成的清蒸臭豆腐，營養師-黃淑惠也分享豆腐的營養價值很高，也很容易分解，很適合口齒不好的老人家。

（民視新聞網／黃韻靜　綜合報導）