剩飯別再冰冷藏！專家曝「放這裡」才正確　網讚嘆：長知識了

生活中心／林孟蓉報導

在家享受熱騰騰的飯菜，面對滿桌香氣四溢的佳餚，免不了要配上一大碗白飯，一口菜、一口飯，大快朵頤才痛快。不過有時候如果白飯煮太多，你知道該如何保存嗎？對此，日本農業專家就分享白飯的保存方法，一般民眾大多會將剩飯冰進冰箱冷藏，不過專家表示，其實要放在「冷凍庫」才是較好的保存方法，文章曝光後，不少民眾相當驚訝「冰錯好多年」。

日本「JA全農（全國農業合作社聯合會）」經常會透過官方推特分享農產品的食用小知識。他們先前特別撰文介紹白飯，文中提到，多數民眾會把剩飯冰在冰箱的冷藏室保存，不過其實米飯冷藏後澱粉會變質，口感上也會變差。JA全農接著分享正確保存剩飯的方法，實際上應該要用保鮮膜將白飯包起來，接著將剩飯直接冰進冰箱冷凍庫，要吃的時候再拿出來解凍加熱。

「JA全農」進一步解釋，事實上冷藏室的溫度會讓白飯裡頭的澱粉退化，所以冰過的飯會變得又乾又硬，吃起來口感也不佳。不過假如將剩飯直接冰進冷凍庫，下次食用時直接拿出來加熱，剩飯就會像剛煮好的白飯一樣Q彈。「JA全農」建議，最好可以在煮好沒多久，就將吃不完的剩飯拿去冷凍，效果會更好。

這篇貼文吸引超過4萬人按讚、2萬人分享，許多民眾看完文章才恍然大悟，原來之前都是用錯誤方式處理剩飯「一直都冰冷藏，長知識了」、「原來不好吃是因為放錯地方」、「超實用的知識，我要立刻拿去冷凍」。

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