少這味差很多！台男勇闖首爾開「台灣餐廳」　揭道地1關鍵

影音中心／陳韋如報導

近年台味料理逆輸出，在異國廣受好評，遠嫁南韓的YouTuber「Fion」，拜訪一間隱身在首爾住宅大樓中的台式餐廳，菜單上台味滿滿，有牛肉麵、炸排骨飯、、滷肉飯、鹹酥雞等等，一上菜飄起熟悉的香氣，讓Fion等不及馬上品嚐，終於吃到家鄉味她一解鄉愁，餐廳老闆「宋伯」透露，當地人與台灣客人比例一半一半，開業至今生意相當穩定。

宋伯透露，在首爾並沒有真正道地的台式餐廳，一旁Fion點頭如搗蒜透露「很多是華僑、中國人開設，所以他們並不清楚真正的台味。」以及當時宋伯工作不順，他便毅然決然地投入完全不熟悉的餐飲產業，自曝原本連菜刀都不會拿，在餐廳打工學習內外場流程，了解當地人對於台式口味的接受程度，做足準備的宋伯，在食材上也毫不馬虎，牛肉麵的湯頭使用帶骨牛肉熬煮，不放牛骨粉及添加物，原汁原味的呈現，他也透露正宗台味的秘密，「用過台灣紅甘蔗冰糖就回不去了」，所以堅持滷包、辛香料從台灣直送，還原真正的台灣味。