嘉義40年拉麵店　傳承三代煮出懷念好味道

嘉義市區一間拉麵店，開業40多年，最招牌的是它濃郁的湯頭，每天用豬骨新鮮熬煮12小時，很受顧客歡迎，目前拉麵店傳承到第三代老闆手上，他也遵循祖父的獨特做法，讓更多人吃到這懷念的好味道

熱騰騰拉麵端上桌，顧客一口Q彈麵條，再喝口濃郁湯頭，實在好滿足。

顧客說，「我吃這個拉麵差不多4、5年了，因為它的口味我很喜歡。」、「我覺得這個拉麵的湯頭很濃郁，他們的炸物也很特別。」、「覺得口味很棒，而且環境也不錯。」

嘉義市區這間日本拉麵店，開了40多年，累積不少顧客，用餐時間，大家吃得津津有味，而廚房那頭，也正忙碌，好幾鍋湯頭，持續熬煮。

拉麵店老闆娘胡伴說，「這是我們每天熬12小時的大骨湯。」

拉麵最講究的湯頭，用每天新鮮採買的豬骨、雞骨，熬成接近奶白色，香氣撲鼻，還原最道地的日本味，這間拉麵店的前身，其實是一間日本料理，老闆娘的公公，40年前，到日本考察，回來後決定自己創業。

拉麵店老闆娘胡伴說，「我公公在41年前的廣告紙，他們的號碼前面是6個號碼，現在是7個號碼，所以大概是41年前。」

拉麵店第三代蔡伊婷說，「阿公傳承下來的手藝，不想讓它就這樣子不見了，所以想要好好的經營下去。」

小小拉麵店，現在已經傳承到第三代，店裡還留著當年第一張廣告單，和使用的碗盤，一碗拉麵，維繫一家人的感情，也讓顧客繼續吃到懷念的好味道。

（民視新聞／鄭榮文、張可倫 嘉義市報導）