疫情加缺工 台北漢來飯店延後開幕

民視新聞網 2022-04-08 09:35
疫情加缺工 台北漢來飯店延後開幕

餐飲業成本壓力持續攀升,加上人力短缺,經營挑戰不小,漢來美食旗下台北漢來大飯店因疫情、缺工等問題影響,已將開幕時間從今年底延後至明年第一季。

餐飲業成本壓力持續攀升,加上人力短缺,經營挑戰不小,漢來美食旗下台北漢來大飯店因疫情、缺工等問題影響,已將開幕時間從今年底延後至明年第一季。

漢來美食(1268)旗下的漢來海港是吸金能力極強的吃到飽餐廳,主管表示,近期受到本土疫情干擾,約有50%客人取消訂位,但由於疫苗覆蓋率提高,全球普遍以流感視之,消費者有「與疫共存」的想法,態度不若去年5月時恐慌,也因此仍有半數訂位客戶留存。

即使在疫情中,漢來海港仍照常舉行一年一度的甜點季,今年邀請有30年資歷以上的紐西蘭籍主廚客座設計,結合「愛麗絲夢遊仙境」主題,在全台7家漢來海港推出8款甜點

此外,漢來美食今年放緩展店腳步,原訂在今年底於南港經貿園區的台北漢來大飯店一口氣開展9個餐廳,考量疫情因素,將延後至明年第一季開出,但今年仍會新增4至5家店,包含一個中菜新品牌在內。

漢來美食表示,台北漢來大飯店目前硬體建設已接近尾聲,但近期疫情反覆,市場氣氛並不是很好,加上缺工問題仍然明顯,一次性開出9家餐廳,需要至少數百位員工,與科技、電子業搶人並不容易,因此才決定將開店時間往後延。

不過,漢來其他品牌展店腳步也持續,包括既有中菜品牌「上菜」在內,還要再新增另一中菜品牌,預計7月問世,而今年的新店都會開在高雄。

受到原物料成長影響,餐飲掀起漲價潮,漢來美食旗下品牌都有幅度不等的價格調漲,但漢來美食表示,今年以來原物料價格仍維持高檔,並未回落,因此今年食材成本的壓力還是很大,但短期之內絕對不會再漲價。

(中央社)

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