製程全公開！「共匪餅」嘉義飄香逾20年　中國闆娘大器談命名由來

影音中心／劉又瑋報導

台灣和中國自1980年代逐步破冰，在當時第一批來台的中國新娘，在台落地生根後，也透過販售家鄉味賺錢謀生，位於嘉義市文化路的一間小攤，販售著據傳源自中國福建省福州市的特色麵點，老闆娘透露20多年前開賣初期，既沒店名、品項也不知叫什麼，在地人當時總虧這是「共匪」賣的餅，久而久之她聽習慣以後，乾脆就把店名取做「大陸妹共匪餅」。

至今已是嘉義特色店鋪的「大陸妹共匪餅」，日前接受YouTube美食頻道「ShiFu Films」的拍攝，這個名字有趣的麵餅，擁有鹹、甜兩種口味，透過拍攝者的鏡頭，包入半熟蛋、高麗菜、紅蘿蔔、冬粉和絞肉內餡的鹹口味，老闆娘以俐落身手用碗公切成一塊塊餡料豐滿的麵餅，甜口味則加入花生糖粉，兩種口味放入油鍋煎炸過後都變成「酥香好滋味」，來自中國的老闆娘當初大器接納這個命名，也讓店面經營20多年後，聲名遠播傳遍全台灣。