年節大魚大肉恐膽固醇過高　增心血管疾病風險

再一個月就要過年了，年節大魚大肉總是會讓人擔心健康問題，有營養師建議，若要避免大魚大肉造成膽固醇過高，增加心血管疾病風險，除了要懂得攝取好的蛋白質，也可以選擇含有紅麴類的保健食品來保健。

大塊肉片放入鍋中涮個幾下，暖呼呼的火鍋在冷天吃最對味，眼看就要過年了，聚餐、圍爐吃太好，也增加心血管疾病的風險，因此有營養師提醒，如果要避免吃進太多脂肪，在攝取蛋白質時，最好依照豆、魚、蛋、肉類的順序來做攝取。

營養師李俊皓說明，「豆類它是植物性來源不含膽固醇，而且它的不飽和脂肪酸會比較多，那再來就是這個魚類，牠含有豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸，這類的脂肪酸是很好的營養來源，那再來才會是攝取到蛋類跟禽畜肉類的部分。」

但美食當前，民眾如何維持健康，則各有撇步。

民眾認為，「少吃多運動，因為我最近膽固醇有點高，所以我都會稍微節制一點，就是比較油炸類的東西不要吃。」

雖然多數人選擇以均衡飲食和規律運動來維持健康，但營養師也建議，外食族可以選擇富含紅麴、植物萃取物或膳食纖維的保健食品來協助降低總膽固醇、調節血脂。

營養師李俊皓指出，「採用一些比如說植物萃取類或者是紅麴，來做一個輔助調養的一個動作，建議民眾可以挑選就是品牌比較大的，或是公司規模比較大然後信譽良好的公司，比如說台灣在地生產的紅麴產品，就是一個很不錯的選擇。」

不過紅麴菌株在培養加工過程中、容易因為污染產生具肝腎毒性的橘黴素，因此營養師建議，民眾最好選擇獲得健康食品認證的大廠產品，而且使用前先詢問醫師、藥師，才能為自己的健康雙重把關！

（民視新聞／唐詩晴、黃鈺淳 台北報導）