生魚片店為何凌晨才營業？內行揭「2大原因」：傻傻的生意超好

生活中心／林孟蓉報導

生魚片是不少台灣人愛吃的料理之一，肥美生魚片再沾點芥末、醬油，放入口中咀嚼幾下，鮮甜滋味立刻在口中噴發，是許多老饕的最愛。不過，有網友發現，有些販售生魚片的店家，營業時間竟然只有深夜到清晨，讓他相當好奇這個時段真的會有顧客上門嗎？貼文一出，吸引許多網友加入討論，就有人表示，半夜活躍的民眾也很多。

有網友在臉書社團《爆系知識家》發文，原PO表示，有些販售生魚片店家的營業時間通常是晚上12點到隔日清晨6點，讓他相當納悶「這樣會有顧客嗎？為什麼不要賣一般人的時段？」。貼文一出釣出不少內行網友幫忙解答。

許多網友表示，生魚片店家會開在深夜時段，主要是為了配合漁獲上岸的時間，也讓生魚片保持在最新鮮的狀態「因為半夜魚船靠岸，上岸的漁獲比較多」、「因為這是魚最新鮮剛上岸的時段」、「魚市都凌晨作業，彰化魚市凌晨也有生魚片可買」、「魚市場是半夜才開始，店家又開在魚市場，貨源來自魚市場，新鮮啊！」。

不過也有網友表示，不同的營業時段只是為了和市場有所區隔，也服務到作息不一樣的客群「有需求，就有供應，一些夜貓族的或很晚下班的人，肯定會有想吃的時候啊」、「這時段沒其他競爭業者，以上」、「因為服務的客群不是一般客群；好比我們這邊魚市場和牛墟的商販也是專門賣給工作人員吃；所以晚上10點多開，早上5點就收市了」、「生活時段不一樣的大有人在」、「半夜活躍的人比妳想的還多」、「真的很多人半夜排隊啊」、「傻傻的生意超好」。