全國餐飲業有限度開放內用 違規裁罰最多停止營業30天

全國3級警戒僅允許外帶，已有餐飲業者不堪成本壓力倒閉，眾多店家苦撐等待解封，希望能讓客人到店內消費，中央流行疫情指揮中心宣布，雖然3級警戒持續，但餐飲業可有條件開放內用，隔板或梅花座不可缺少，工作人員必區每日健康監控，一旦發現違規最多將被要求停業30天。

衛福部食藥署長吳秀梅表示，全國3級警戒適度鬆綁（微解封），有條件開放餐飲業者提供內用服務，餐廳內必須有隔板、梅花座、或用餐的社交距離，顧客必須採用實聯製，供餐方式要有調整，最好採取套餐方式，人流要符合總量管制，避免點餐與收款交叉污染，提供酒精飲料場所營業時間必須管制。

不僅「餐廳」開放內用，包含高速公路休息站、百貨賣場美食街、台鐵與高鐵非付費區，也都開放餐飲內用（車廂內與付費區不開放飲食），但都同樣要維持相關規定；吳秀梅強調，餐飲業者要做好人員的健康與衛生行為管理、環境清潔與消毒、顧客用餐管理、若有確診應變措施。

吳秀梅說明，除顧客外，餐飲業員工必須造冊，做好每日健康監測規劃，記錄每天體溫，外場人員一定要戴口罩加面罩，內場人員則是口罩加上帽子，餐廳環境要定期清消計畫，增加廁所清潔頻率，一旦有確診個案或有相關接觸史，要能配合衛生單位疫調，接受篩檢確認身體狀況。

吳秀梅強調，餐廳員工有確診個案，患者與可能接觸到人員都要暫時停工，停業至少3天環境清消，密切接觸者應該居家隔離與採檢，假如顧客確診，現場環境要清潔消毒，停業至少3天；吳秀梅特別說，最後1名確診病患離開場所次日起14天內，非密切接觸也都要篩檢，恢復營業11天內禁止內用。

食藥署將會不定期派員稽查，如果發現業者未按照規則，可以依照傳染病防治法開罰外，違規1次會要求停止營業3天，累計2次則會要求停業7天，如果被查獲3次，就會要求停業30天；指揮中心提醒，餐飮場所（餐廳、傳統市場及夜市、百貨賣場 美食街、美食區等），符合指引才能內用。

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