會開瓦斯就會煮！油桐花料理感受美麗「凍」結瞬間

四季線上 / 楊燕報導

每年春天盛開的油桐花，今年因疫情關係，許多人減少外出，錯過美麗得桐花季，夏季炎熱動手做冰涼軟Q的果凍，表面鋪上美麗的油桐花，不僅美觀又好吃喔。花朵也可更換成其它可食用花朵。

【油桐花果凍】

果凍粉依照品牌不同，兌水比例也不同，要特別注意喔。

材料： 果凍粉10g、油桐花。
做法：
1.果凍粉按照包裝比例先調和好。
2.燒一鍋水，水溫約80度左右(冒小泡)，用筷子在鍋中順時針攪拌，一邊將步驟1.調好的果凍粉慢慢倒入，煮到清澈透明為止。
3.將油桐花鋪在果凍模具杯中，花的正面朝下放，下方也可以用一點葉子點綴，也可灑一點食用亮粉、彩色豆作點綴。

4.從模具邊上慢慢倒入果凍液，淹過花朵即停止不要倒滿容器，等果凍快凝固時，再倒入剩下的果凍液。

5.放入冰箱帶果凍完全凝固，即可食用。

小提醒：

1調好的果凍粉水，若等水沸再倒入會太快熟，果凍粉可以自行添加食用色素，調製不同顏色。

2.果凍倒入模具內時，不要用剛煮好過燙的果凍液，避免讓花黃掉。

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