蒸蛋如何不失敗？內行曝「3步驟」　網激推：嫩到像在吃布丁

生活中心／林彥君報導

本土疫情尚未解除三級警戒，民眾持續待在家中防疫，而長時間待在家中，也考驗著大家的廚藝。一名網友在臉書社團《廚藝公社》分享「做蒸蛋的完美比例簡單3步驟」，他驕傲地分享，「每次做必成功，免過篩，快速方便」，而關鍵原因就在「1顆蛋要配100克液體」，蒸的時候還有小撇步。

原PO不藏私地說明詳細作法，「4顆蛋+400克液體」，液體包括52克醬油，日式中式都可以，以及348克開水，上面若起泡則用湯匙撈掉。第二步驟就是放入電鍋，裡面放一個蒸盤或碗讓蛋液容器墊高，蛋液容器上面蓋上蓋子或鋁箔紙，外鍋加「2碗」水，另外電鍋鍋蓋要架上一根筷子，讓水蒸氣可以揮發。

第三，若覺得單純蒸蛋過於單調，想要再加其他配料，則必須等到蛋液「稍微成型」時，打開鍋蓋放進去再繼續蒸，最後就能輕鬆獲得外觀光滑、滑順又美味的蒸蛋。

此文一出，網友看了大讚表示，「蒸蛋救星」、「蒸的很漂亮欸」、「100分像布丁一樣」、「這～太完美了」、「竟然不用過篩就可以這麼完美」、「好漂亮！我之前蒸成蜂窩」、「布丁級的蒸蛋」。除了網友推爆之外，也有網友在留言底下分享自己的蒸蛋成果，讓民眾於居家防疫期間，擺脫煩悶的生活，使廚藝又更上一層樓。

武漢肺炎

《民視新聞網》提醒您：防範武漢肺炎，肥皂勤洗手、必要時戴口罩、避免食用生肉及生蛋、少去人多的場所、避免接觸禽畜類動物！

回國若身體不適請主動通報，14天內出現疑似症狀請先撥打防疫專線，並戴上口罩儘速就醫，務必告知醫師旅遊史。

※ 免付費防疫專線：1922、0800-001922