上海菜變身團購美食、防疫便當餐廳老闆、熟客暖心送餐替醫護加油

防疫三級緊戒，餐飲業者不忘做愛心！新北市三峽上海菜餐廳業績掉到剩1/4，老闆為了養16名員工，努力轉型做團購、料理包、防疫便當苦撐，想到第一線醫護比餐飲業者更辛苦，她跟客人自掏腰包，送便當幫醫護加油打氣。

炸過的豆干加上獨門醬料，用中火慢慢煨，讓豆干吸飽湯汁。香菇、麵筋以蠔油當底，保留食材鮮甜度。

白米、紫米，還加入毛豆、芋頭跟藜麥，「防疫便當」營養擺第一，主菜更不得了，宮保雞丁讓人看了口水直流，還有比手掌大的蜜汁豬棒腿，上海菜餐廳員工，一早忙著包便當，準備送到當地醫院，替前線醫護加油打氣。餐廳業者林富子說，「雖然我已經沒收入，可是我要趁機會表達微薄感謝之意，我就在群組發起我要捐便當，有沒有人要跟我響應。」

本土疫情爆發初期，老闆就自掏腰包送便當，成功拋磚引玉，這回熟客也捐一萬元，委託老闆送愛心。

恩主公護理長施郁雯說，「我們都沒什麼時間吃飯，看到有人送熱熱便當，對我們是大大感動。」醫護感動到差點哽咽，因為疫情爆發後，餐飲業者其實也不好過，像是這間上海菜餐廳，老闆娘為了養活16名員工，努力拚轉型，招牌上海菜獅子頭。

麻辣水煮魚，餐桌佳餚變身團購美食，專攻在地客，一個星期訂單維持5、6萬；第一時間也研發「防疫便當」，單日熱銷100個；想吃上海菜的老饕，外送、外帶打7折；還推出冷凍料理包。餐廳業者林富子說，「我們餐廳營業掉到剩下1/4或1/3，對我們來說非常辛苦，所以現在員工放未來假，我們還是照樣支薪，但我知道這是長期抗戰，我只能想方設法，多增加便當或經濟套餐。」

開餐廳近十年，頭一次碰上這麼大的難關，老闆求新求變，在疫情嚴峻之際，努力尋求一線生機。

（民視新聞／王嘉琳、郭文海 新北市報導）