煮水餃不要「直接下鍋」　老饕曝3秘訣：皮不破更Ｑ彈！

生活中心／綜合報導

水餃是許多人心中的平民美食，口味多元又方便煮食，但要煮得好吃也是有秘訣的，如何不讓餃子煮到「皮破餡流」？專攻美食領域的搜狐號《泰安美食客》就分享三招小撇步，讓水餃美味升級不破皮！

第一招，鍋裡的水一定要足夠，水裡還得再撒入適量的食鹽進去，這樣不僅能防止餃子破皮，還能增強麵皮的韌性。

第二招，冷凍水餃不要直接下鍋，把它放到水中泡2分鐘後再下鍋，而且鍋裡水溫不要太高，看到水裡冒些小氣泡再下餃子，煮起來口感會更好。

第三招，看到餃子快熟時，不要急著撈出來，再往裡面加一碗清水，在之後煮的過程中，再適當加入兩次，第三次開鍋後，水餃就完全熟透了。

此外，另一個美食領域的搜狐號《大慶談美食》也分享3個撇步，不要用自來水煮，而是用放涼的白開水煮；可以在滾水中加入一點大蔥，有提鮮效果；還可以放入些許「鹽巴」，口感也更加有勁道。