全台特色湯圓大戰 屏東「龍膽石斑」湯圓超霸氣

元宵節要到了，大家吃湯圓，象徵圓滿團圓，各店家推出特色湯圓，像是台南業者主打手工芝麻、花生湯圓，從內餡到外皮都是純手工，每年這時候勢必大排長龍，高雄則是紅豆湯圓，Q彈有嚼勁，屏東更特別，把在地食材龍膽石斑包進湯圓裡，做成熱呼呼鹹湯圓。

一顆顆純白湯圓在鍋裡翻動，光是這個動作來來回回重複10多次，確保每顆渾圓飽滿，店門口的客人已經大排長龍，民眾說，「很紮實餡很實在，（手工）比較放心啦。」、「我第一次買，（排多久）排1小時40分鐘，因為在台南啊一年只開三天。」

一排一兩個小時也甘願，台南這間手工湯圓不只糯米外皮，芝麻花生餡料，顆顆都是手工製作，一年只賣3天，湯圓業者蔡洧銘透露，「不管從餡料到成品都是純手工，不假於機器，所以我們不管從內餡，大家都是很費時費工。」

湯圓現做現賣，今年元宵節有望突破4000盒，元宵節家家戶戶吃湯圓，高雄這間紅豆湯圓，也受到老饕喜愛。湯圓業者解釋，「外面湯圓會用機器做的，沒有像我們家手工湯圓那麼Q，紅豆是用台灣紅豆，吃起來比較好吃。」

紅豆新鮮飽滿，小湯圓也是手工捏的，Q彈有嚼勁，鏡頭再轉到屏東，這裡的湯圓，包的是龍膽石斑。屏東新龍社區發展協會專案經理潘春華表示，「想說湯圓裡面加龍膽試試看，然後這道料理就這樣做出來了。」

一整塊魚肉真材實料，再加點台灣豬肉，屏東業者突發奇想，運用在地食材，連縣長潘孟安都親自推薦，今年元宵節，來碗台南的芝麻花生湯圓，如果不喜歡吃包內餡的，還有高雄紅豆小湯圓，想吃鹹的，就到屏東來碗龍膽石斑，縣市湯圓拼場各有特色，要讓民眾吃湯圓，圓滿團圓。

（民視新聞／林俊明、呂彥頡、洪明生 南部綜合報導）