疫情趨緩 餐廳主打頂級食材搶春酒商機

2021-02-21 19:25
疫情趨緩 餐廳主打頂級食材搶春酒商機

各大餐廳、飯店去年受到疫情衝擊,尾牙接連遭到退訂,好在現在疫情趨緩,不少企業打算辦春酒,慰勞員工。有餐廳就主打頂級海鮮食材要搶攻春酒商機,推出像是帝王蟹、手臂蝦等,成功吸引不少公司行號來預訂。

各大餐廳、飯店去年受到疫情衝擊,尾牙接連遭到退訂,好在現在疫情趨緩,不少企業打算辦春酒,慰勞員工。有餐廳就主打頂級海鮮食材要搶攻春酒商機,推出像是帝王蟹、手臂蝦等,成功吸引不少公司行號來預訂。

奶油貝、手臂蝦,最後再放上新鮮帝王蟹,一整桌浮誇海鮮料理,讓人口水直流。

老闆帶著大家舉杯同慶,氣氛十分熱鬧。去年受到疫情衝擊,各大餐廳引發一波尾牙退訂潮,業績慘兮兮,不過目前國內疫情逐漸趨緩,讓不少大老闆們趕緊訂餐廳,辦春酒,好好犒賞員工。

疫情趨緩 餐廳主打頂級食材搶春酒商機

辦春酒公司老闆說,「今天是我們公司的春酒,因為疫情比較紓緩,我們選擇有包廂的比較安全。」

業者透露,今年許多客戶注重餐廳防疫措施、及用餐空間,這種主打包廂式的餐廳,十分受到青睞,也連帶讓訂單成長不少。

疫情趨緩 餐廳主打頂級食材搶春酒商機

餐廳業者陳彥誌表示,「去年因為疫情剛爆發,所以有被影響到,可是今年春酒業績都有回來,上升大概5成,去年尾牙被退訂了兩三成,可是現在都有補回來。」就是看中台灣防疫得當,業者抓準時機,推出各種方案,搶攻春酒商機,像是主打頂級海鮮食材的菊芊會館,訂單較去年成長5成;老字號餐廳皇城老媽則以經典川菜搶客,讓訂單增加約1成;另外福容飯店推出微型春酒,一桌就可辦,業績也有兩成的漲幅。業者趁著春酒的機會,要把去年流失的尾牙商機,補回來!

(民視新聞/劉珮芬、黃鈺淳 台北報導)

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