古早味的隱藏美食！新竹獨有的「水潤餅」便宜又好吃　不用飛到捷克…《GO GO TAIWAN》帶你享受啤酒浴

這一棵由楊大哥曾祖父所種下的百年老樹玉蘭花，最高時，層一度達五層樓高，疏頁、採收都需要搭棚架爬上爬下，是相當特別的畫面。不過，這種採收法，得要有些功力和經驗才行。不過，如果是農場實習生，還是去採收與人等高的玉蘭樹就好。

將在來米泡軟後，放入機器磨成米漿，再倒入機器中，鋪平蒸熟。這樣的作法已經傳承30年。從早期完全手工，到後來考量食品衛生，為粄條特製專用器具，半機器半手工製作。

不變的堅持是，完全不添加防腐劑，也因為如此，他們家的粄條在自然環境下的保存時間只有一天，也有了「一日粄條」的美稱。

這間啤酒廠，在香山深耕超過十年，強調製造在地風味的手工精釀啤酒，大湖草莓、信義梅子、拉拉山水蜜桃、高雄玉荷包，都曾被拿來做為釀酒原料。喜歡DIY體驗的人，還能親手製作啤酒花手工皂。

不過，最引人入勝的，當然還是新鮮感十足的啤酒浴了！平常喝啤酒是沁涼入口，泡進啤酒浴裡，則是沁涼入心，風靡東歐的啤酒浴，不用飛到捷克，在這裡也可以享受得到。

香山濕地寬2公里的潮間帶，存在著上億隻螃蟹，很容易就能觀察到不同種類的不同習性。不過，這裡是保育區，千萬不能跨過步道、踩進濕地裡。如果想要更近距離接觸濕地物種，有特別開放沙地緩衝區，提供給在地人採集蛤蠣。

短暫的停留與觀察，就能感受到香山濕地的豐厚。觀察體驗完畢，就讓蛤蠣、貝類、海豆芽都回歸大地。讓濕地生生不息，這塊瑰寶才會一直豐富永續。

新竹獨有的水潤餅，有點像傳統大餅，但由於它的麵糰濕度較高，在製作過程中又會將空氣拌入麵糰中，產生溼潤的口感，因此有了「水潤餅」這樣的名稱。用心、傳承、堅持，簡單的東西也能成為具有精神指標的「新竹之最」！

💖 春記休閒農場
地址： 新竹市香山區柯湳一街171號

💖 黃記粄條
地址： 新竹縣竹東鎮大明路10號

💖台灣纖爾XIAN BIER
地址： 新竹市香山區中華路六段6-3號

💖島內散步 WALK IN TAIWAN

💖德龍商店
地址： 新竹市北區成功路326號

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四季線上 / 陳彥尹編輯