新馬國民美食肉骨茶 冬季補身祛濕無負擔

作為新馬國民美食之一的肉骨茶，由多種具有行氣活血、溫中和胃、健脾養血及散寒祛濕功效的藥材熬製而成，如當歸、黨參、肉桂、甘草、枸杞及淮山藥等，並使用同樣有溫中散寒功效的大蒜、白胡椒粒、八角、丁香及陳皮等作為植物成分的辛香料調味，不僅含有豐富維生素與礦物質，還有抗氧化、促進血液循環、增進腸胃蠕動的效果，祛濕補身防感冒的功效更是一流。

新馬國菜肉骨茶的起源故事亦有不少，相傳其中之一是福建人或潮州人飄洋過海，來到南洋（馬來西亞）做苦力賺錢，並為了適應熱帶地區的氣候和補充元氣，就將便宜的零碎藥材與豬骨頭一起熬煮。

肉骨茶湯
【食材】
排骨 1斤、肉骨茶包 1包、去皮蒜頭 60克、高湯 400cc

【步驟】
放入汆燙過的排骨
加水至八分滿
加入高湯
放入肉骨茶包、蒜頭、少許米酒
水滾之後，小火慢燉45分鐘

四季線上／温寶怡 綜合報導