大廚示範！林秋香顧胃整腸「高麗菜燉糙米飯」

被稱為天然胃藥的高麗菜，不僅胃發炎時飲用高麗菜汁能顧胃，也能降低身體發炎反應，預防心血管疾病，除此之外，又能添加飽足感，生吃、煮熟、蒸、炒、炸，樣樣都行，熱量低也能當做體重管理的好夥伴，名師林秋香老師，將其結合健康的糙米飯以及肉類，所有類門營養都顧到的「高麗菜燉飯」！

★食材★

1.鮮香菇5~6朵

2.豬肉適量，超市盒裝肉為一盒。

3.高麗菜約1/4顆或半顆。

4.糙米飯1~2碗

5.紅蔥末適量

6.大蒜末適量

7.鹽巴、白胡椒粉、黑胡椒粉適量

8.雞精或高湯1份

9.枸杞少量(一小把)

★做法★

1.鮮香菇洗淨切小塊，備用。

2.豬肉切丁，備用，也可買超市切好的盒裝肉。

3.高麗菜洗淨切塊，備用。

4.煮好的糙米飯，備用，

5.取一平底鍋，倒入適量油加熱，加入紅蔥末、大蒜末爆香。

6.加入鮮香菇丁拌炒。

7.加入豬肉丁拌炒後，再加入適量白胡椒粉。

8.加入一匙鹽巴、少許米酒後拌炒均勻。

9.加入高麗菜拌炒。

10.加入雞精或高湯。

11.倒入煮好的糙米飯。

12.加水入鍋中，一次不要倒太多水，總共要分2次。

13.蓋上鍋蓋悶煮一段時間後，再加第2次水。

14.加入枸杞拌炒、鹽巴1匙。

15.鍋子中間將食材撥開留一個空間，將黑胡椒直接灑上，讓黑胡椒直接接觸鍋底，產生香氣後再拌勻，即可起鍋上菜。

糙米飯烹煮建議水與米比例1:1。

四季線上 / 楊燕編輯