不運動還能變瘦！為什麼吃飯配煎餃的日本人都不會胖呢？

大家有沒有想過為什麼日本人一樣都是以米飯為主食，甚至還會有不少以炸物為主食的丼飯；吃拉麵剩下湯時還會再倒入一碗白飯，吃的一滴也不剩。反觀台灣人如果照這麼吃，不只變胖恐怕還會有三高的問題。  就有網友曾經上網提問，有件令他很納悶的事，他發現日本人基乎每餐都以米飯為主食，吃煎餃配白飯，澱粉配澱粉熱量不是很高嗎？為何還會普遍都是瘦子？  

在2016年世界衛生組織公布日本是全世界肥胖率只有4%的國家，堪稱最「苗條」的國家之一。有趣的事，根據醫學期刊《The Lancet》也指出，全球最不愛運動的國家中，日本排在第11名，全國人民參與運動的積極度都不及格。而最愛運動的國家「美國」，有超過40%的人民熱愛參與運動，但是你卻會發現在美國，放眼看過去卻是不少肥胖的人滿街跑。  

台灣人和日本人飲食種類差不多，但是台灣人的肥胖率卻一直是居高不下，你會發現台灣人為了減肥，不管是在健身房、或是公園，都有不少人在運動。和不愛運動的日本人比起來，反而日本的胖子比台灣人還少，這到底是為什麼呢？  其實深入了解後，才發現原來日本人他們早就已經養成了「良好的習慣」。就是因為這些習慣讓他們不特別運動也都有瘦子的體質。  

【飲食習慣的差異】  

雖然台灣和日本一樣主食都是白米飯，但是看看日本人的配菜，不只追求食物的原味、也不添加過多的調味料、每樣配菜少量又多樣化，注重營養均衡。而且日本人也普遍愛吃魚，即使吃炸物也會用極少的油不用回鍋油。在進食時也都是細嚼慢嚥，讓大腦接收到飽足感，腸胃也不會因吃過多又太快，來不及消化而囤積太多脂肪、變胖。

和台灣色香味美的快炒店相比，不管是什麼料理普遍重鹹、重油的口味，往往還會因為太下飯又不小心多吃了一碗！而且台灣人吃東西喜歡大口吃才能感受美食的香味，每道菜的份量一定要多且便宜才符合cp值，所以演變成無形中吃東西的習慣已經影響到健康也沒有警覺。

 【日本通勤族搭電車順便練核心肌群】

你會發現在日本不管去哪都是搭乘大眾交通工具，而且日本人每天平均花費在走路、騎腳踏、搭電車的時間，就要一、兩個小時。即使在電車上看似沒有運動，但是為了控制身體平衡，無形中鍛鍊了核心肌群，不只省下一筆健身房的費用，還練到了平常最難練到的肌肉部分。  

在台灣除了有公車、捷運、腳踏車，還有「摩托車」這樣方便的工具，就算離家不到100公尺的便利商店，相信有很多人還是會選擇騎摩托車去，更別說上班騎車這種習以為常之事。所以在台灣久而久之摩托車能代替雙腳走路，變成人民的依賴性，相對走路的機會就更少。  

【日本外食比率低】

在日本你很少會看到早餐有多樣化的選擇，就連早餐店也是少之又少，因為在日本還是有很多傳統的家庭，堅持在家做早飯來吃。也儘量讓小孩在家吃完飯再上學。所以早餐店相對的也就不需要。宵夜對日本人來說選擇性更少，頂多就是居酒屋和超商，因為沒有太多美食的吸引力，自然就不會在夜晚愈吃愈多。 

對於台灣人來說，光是早餐店就有非常多樣化的選擇，不管是中式、日式、美式、港式都可以吃得到。連宵夜也是走到巷口可能就有一間鹹酥雞、滷味攤，或是清粥小菜、永和豆漿賣到深夜都還有在營業，更別說還有各式各樣的觀光夜市。

【日本人愛無糖的茶勝過珍珠奶茶】

在日本便利商店的統計顯示，排行第一名的熱銷飲料，就是「無糖的茶」類。尤其是能喝出茶葉味、又能回甘的茶類飲品更受歡迎。不像台灣人還要選擇全糖、微糖、少糖、半糖等。雖然台灣手搖店也在日本開了不少分店，甚至還意外造成排隊風潮。不過在日本曾有女大生研究指出，日本人雖然愛喝珍珠奶茶，但是並不會每天一杯，因為一方面是「價位高」，日本年輕人常常手上拿一杯珍奶，帶給人有高調炫富的感覺，反而讓多數人覺得「喝珍奶就是炫富」行為，因此有所顧慮而感到害羞。真的想喝還要遮住飲料外貌，不能被旁人發現，這麼壓抑也就變的不太敢喝；另一方面則是「熱量高」。所以不願讓自己造成心理和生理上負擔的日本人，還是選擇喝無糖無熱量的茶是最無害的了。

四季線上/陳夙芳編輯