隔夜菜多吃會致癌? 醫師:保存不當易孳生細菌

2020-10-19 12:17
隔夜菜多吃會致癌?  醫師:保存不當易孳生細菌

蔡松彥醫師表示,蔬果攝取不足會造成維生素、礦物質不足,建議可多攝取蔬菜水果,尤其癌症重症患者,可考慮有機蔬果,非有機只要蔬果在流水下充分清洗,也可去除90%的農藥殘留。

蔡松彥醫師表示,蔬果攝取不足會造成維生素、礦物質不足,建議可多攝取蔬菜水果,尤其癌症重症患者,可考慮有機蔬果,非有機只要蔬果在流水下充分清洗,也可去除90%的農藥殘留,蔡松彥醫師表示,人體也有機制可代謝少量的毒素,無須過度擔憂。

隔夜菜多吃會致癌?  醫師:保存不當易孳生細菌
圖片翻攝自YouTube 每日健康

依蔬果成分與熱量不同,建議一天應攝取3份蔬菜與2份水果,可多攝取十字花顆如花椰菜、青花菜,蔥屬的大蒜、洋蔥,此外,選擇當季新鮮食材也很重要。

隔夜菜多吃會致癌?  醫師:保存不當易孳生細菌
圖片翻攝自YouTube 每日健康

蔡松彥醫師指出,硝酸鹽普遍存在環境中,蔬果成長時獲取營養的氮肥中,也含有硝酸鹽,而硝酸鹽其實並不可怕,隔夜飯菜往往是因為保存不當產生細菌造成中毒,亦或是產生亞硝胺這種致癌物,因此醫師也建議,盡量不要重複加熱食用隔夜菜,會是較安全的做法。

隔夜菜多吃會致癌?  醫師:保存不當易孳生細菌
圖片翻攝自YouTube 每日健康

四季娛樂編輯

我要留言留言