吃到苦絲瓜 葫蘆素害老翁狂拉三天

台中一名老翁，日前吃了自家種的絲瓜，發現味道變苦，老翁捨不得浪費，忍著苦把它吃完，沒想到連續腹瀉三天還脫水，跑去掛急診，醫師診斷後，發現是「絲瓜葫蘆素中毒」，經藥物治療，打點滴補充水分後，已經沒有大礙。

刀工切成細絲，滾水川燙十秒，撈起來冰鎮，再放上木耳、山藥、雞肉絲，這一盤絲瓜麵，吃起來清甜又爽口。絲瓜當家常菜，再平常不過，但如果吃到苦味的絲瓜，卻可能害你跑廁所。

台中一名老翁腹瀉、連拉了三天，整個人拉到脫水，家人趕緊帶他去掛急診；老翁說，他平常飲食清淡，很少大魚大肉，不過日前吃到一條「苦苦的絲瓜」，就開始腹瀉。醫師研判，可能是絲瓜的「葫蘆素」作祟。

亞大醫院肝膽胃腸科醫師曾晟恩說，「這種葫蘆素的話，通常吃下去會有苦的味道，因為它是一種生物鹼，它會刺激我們腸胃道，就會讓患者產生腹瀉的情形。」醫師表示，絲瓜的苦味來自葫蘆素，一般種植情況下，絲瓜的葫蘆素含量微乎其微。

但如果栽種期間，日照不足、低溫、害蟲叮咬、不當使用肥料、農藥問題等，絲瓜會累積微量葫蘆素，葫蘆素對腸胃道有刺激性，一攝取過多，會引起腸胃痙攣、嘔吐、腹瀉、脫水、虛弱無力，甚至低血壓。正常的絲瓜並沒有苦味，醫生提醒，一旦吃到苦味的絲瓜，出現胃腸不適的症狀，就代表葫蘆素超量，千萬不要再吃！

曾晟恩更提醒，「如果你吃到覺得有苦味的時候，就不要太珍惜食物，應該就停止食用，不要再硬吃下去，少量吃一點點 ，通常不會造成太大問題，其實少量吃不用太擔心，但如果你整條通通把它吃進去，當然就可能有過量的風險。」

找出病因後，醫師對症下藥，開了止瀉藥和點滴補充水分，老翁恢復健康，平安出院！

（民視新聞／李坤錫、黃信儒 台中報導）