薄荷這樣吃，振食慾、助消化，新手簡單料理

台灣炎熱，對於薄荷來說，是非常好的生長環境，而薄荷本身可促進食慾、幫助消化，藥草角度來說，又有消腫止痛的功效，對身體無負擔的天然消炎藥，平時與雞蛋一起烹調，簡單又健康。

★材料★

1.雞蛋2粒  

2.薄荷葉5片

★做法★

1.先將薄荷葉洗淨剁碎，備用。

2.將剁碎的薄荷葉，加入雞蛋中打散。

3.打散後加入少許鹽拌勻。

4.鍋子倒油加熱，等到出現油紋。

5.倒入拌好的雞蛋，轉小火。

6.翻面煎熟後，用鍋鏟切開等份。

7.起鍋裝盤，可灑點乾蔥、蔥花裝飾，即完成。

打蛋過程帶入一點空氣，會使但吃起來有膨鬆感。台灣溫暖濕熱，不妨在窗台放一盆薄荷，不僅煮飯可以用，平時也可搭配涼飲、調酒一同使用喔。

四季線上 / 楊燕編輯