中秋柚子皮別急著丟 再利用做柚香蜜芋頭

秋天盛產又應景的水果-柚子，除了果肉之外，柚子皮也可當成驅蟲蚊香、小朋友帽子等等，許多食用好玩的選擇，但其實也可以當成容器來使用，同樣是秋天盛產的芋頭，所做成的蜜芋頭，加上將柚子剝剩下的皮，做成碗狀，放入煮好的蜜芋頭，一起進冰箱冰一晚，吃起來會有淡淡的柚子香。

★食材★

1.芋頭-半顆

2.二砂糖-1/4杯

3.米酒-2匙

★做法★

1.芋頭洗淨切塊。

2.將所有食材放入電鍋鍋中，將水加至鍋內食材9分滿。

3.外鍋加入1.5杯水，不需要放蒸架，蓋上鍋蓋及電鍋蓋子蒸熟。

4.電鍋跳起後取出，將芋頭翻面繼續蜜，等芋頭降至室溫後放入冷藏一晚，即可食用。

5.如果手邊有剩下的柚子皮，可以將煮好的芋頭及湯放入柚子內一晚，會有淡淡柚子香。

煮的過程一定要加米酒，目的是讓蜜芋頭的味道更濃厚，不死甜。

四季線上 / 楊燕編輯