可當零嘴，還能煮咖啡 教你「黑豆」如何三吃

老一輩有句話「常食黑豆、百病不生」黑豆營養價值高，既是食材、亦是藥材，血糖生成指數低，蛋白質含量高不易造成血糖震盪，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

★備用黑豆做法★

1.黑豆洗淨水瀝乾，倒入鍋中，中火翻炒。

2.鍋鏟需不斷翻炒，才不會焦掉。

3.翻炒間會有黑豆受熱膨脹，撐破豆皮的「啪啪」聲，是正常的。

4.「啪啪」聲減少後，即可起鍋放涼。

完成備用黑豆步驟後，就可以接下面的兩種食用方式囉。

★黑豆水★

1.將水煮至冒小泡，即可將黑豆丟入鍋中煮一段時間。

2.煮至水顏色變深，即可倒出飲用。

★黑豆咖啡★

1.將黑豆、咖啡豆倒入咖啡研磨機中磨碎。

2.將磨好的食材放在咖啡濾紙上，慢慢倒熱開水，如同平常泡咖啡一樣，等水滴完即可飲用。

★零嘴★

取帶零食，直接食用，整包放入乾燥劑，可延長保存期限及口感。

四季線上 / 楊燕編輯