從豆子到豆渣都不浪費！黃豆2種吃法教學

物美價廉的天然食材「黃豆」，從豆子、豆漿到擠剩的豆渣都能吃，快來看看怎麼做吧！

★黃豆料理前，記得先泡水4小時，備用，以下都是浸泡完成的黃豆。

★豆花&布丁

1.準備無糖豆漿90公克2份，備用。

2.準備3顆蛋，將蛋黃、蛋白分開呈兩碗。

3.將蛋黃、蛋白各自過篩2次。

4.將無糖豆漿各自倒入蛋黃、蛋白中，拌勻。

5.電鍋外鍋1.5杯水，預熱至水滾，再放入蛋白、蛋黃。

6.鍋蓋與鍋身之間，放一支筷子留一點縫隙，讓空氣流通，避免豆漿溢鍋。

7.蒸好後可放冰箱或是熱熱吃都好吃，另外可添加蜂蜜、糖水曾增加風味。

★豆渣玉子燒

1.準備做豆漿剩的黃豆渣、迷迭香、蛋2顆。

2.取一碗，將豆渣放入碗中，再將蛋打入。

3.將迷迭香撕小段放入碗中後，拌勻成麵糊狀。

4.將平底鍋加熱後，倒入油後再倒入拌成麵糊狀的食材。

5.煎至表面凝固，慢慢用鍋鏟邊推邊捲起。

6.起鍋後灑點迷迭香丁做裝飾即可。

四季線上 / 楊燕編輯