從豆漿到蜜黃豆！兩種自制吃法教學

物美價廉的天然食材「黃豆」，從豆子、豆漿到擠剩的豆渣都能吃，快來看看怎麼做吧！

★黃豆料理前，記得先泡水4小時，備用，以下都是浸泡完成的黃豆★

★豆漿

1.準備黃豆一杯、開水一杯。

2.將材料全倒入果汁機中打勻。

3.打勻後再加入3杯水。

4.將打好的汁連同豆渣，一起放入電鍋中蒸，外鍋加1杯水。

5.鍋蓋與鍋身之間，放一支筷子留一點縫隙，讓空氣流通，避免豆漿溢鍋。

6.準備濾網，將蒸好的豆漿濾掉豆渣，即可飲用。

★蜜黃豆

1.將黃豆倒入鍋中，加水，水位高於鍋內黃豆2公分，放入電鍋。

2.電鍋外鍋加1杯水後，鍋蓋與鍋身之間，放一支筷子留一點縫隙，讓空氣流通，避免豆漿溢鍋，開始蒸。

3.電鍋蒸好開關跳起後，持續悶30分鐘。

4.悶30分鐘後，移至瓦斯爐熬煮，並加入冰糖。

5.煮到黃豆收汁，即可關火。

6.關火後蓋上鍋蓋，悶到冷卻後再食用，會更入味。

四季線上 / 楊燕編輯