【名人帶路】陳其邁的美濃私藏小吃店大公開！　　

美濃三面環山，自然景色豐富，是台灣客家文化保存最完整的小鎮，有販賣油紙傘、藍衫的商店，還能體驗製作擂茶和客家麻糬。走在街上隨處可見賣粄條的小吃店，密集程度比便利商店還多！粄條是客家的飲食特色之一，是到美濃必吃的料理，究竟吃哪一家才內行？高雄市長候選人陳其邁告訴你！

「美濃老牌粄條店」是陳其邁到美濃必去的小吃店，店內的招牌粄條，麵體Q彈不軟爛，加入豆芽菜、肉片，再用油蔥酥調味，簡單的做法卻是最令人無法忘懷的美味。菜單上的薑絲炒大腸、客家小炒、炒福菜、豬腳，都是經典的客家菜，若覺得不夠特別，陳其邁推薦高麗菜封與花生豆腐，是一般小吃店較少見的料理，封在客語裡是「滷」的意思，將高麗菜與滷汁一同燉煮，煮至軟透入味，蔬菜的鮮甜與滷汁的鹹香融合，吃起來超涮嘴又不油膩！

客家的花生豆腐和一般使用黃豆製作的豆腐不同，原料是花生與在來米，口感Q彈綿密帶有黏性，花生味濃郁，再與花生粉、醬油膏一同入口，層次豐富，香氣迷人，吃過一次就會上癮！

陳其邁非常推薦民眾假期可至美濃走走，不僅風景秀麗、步調清幽，最重要的是，客家美食不僅填飽他的胃，連心都被療癒了，工作後累積的疲憊被美味洗滌而淨，是最好的精神補充劑！客家料理你最愛吃哪一道呢？歡迎留言跟我們分享！

四季線上／吳文宜報導