方便涼拌菜! 林秋香四色蔬果「涼拌洋蔥五花肉」

夏天太熱沒食慾，不知道該煮什麼，林秋香老師推薦這道，含四色蔬果的涼拌好菜「涼拌洋蔥五花肉」，不管是配飯、帶便當、冰箱常備菜，都非常適合喔!

★食材:

1.五花肉數片

2.青花菜半朵到一朵。

3.柳橙1顆。

4.洋蔥半顆。

5.蘋果半顆。

6.辣椒半根左右(依個人喜好)。

7.蒜末2瓣左右(依個人喜好)。

6.橄欖油適量。

7.醬油、鹽、香油。

★醬汁:

1.取一乾淨小碗，擠一顆柳橙取汁。

2.加入適量醬油。

3.加入蒜末、辣椒(依個人喜好)。

4.加入橄欖油適量後拌勻，備用。

★作法:

1.洋蔥洗淨去皮，對半切，下刀逆洋蔥紋理切，備用。

2.蘋果洗淨去籽，切片備用。

3.將洋蔥、蘋果泡冰水，加入一點鹽巴，讓蘋果不氧化。

4.燒熱水，水沸騰後汆燙五花肉，一變色就快速撈起。

5.利用剛才汆燙五花肉的水，汆燙青花菜，1分鐘即可撈起。

6.加入調好的醬汁，並與食材充分攪拌。

7.不喜歡太多醬油的朋友，最後可添加一點鹽巴補強鹹味。

8.加入適量香油拌勻，增加好的油脂，即可盛盤上菜。

記得利用汆燙肉的水，繼續燙蔬菜，會使蔬菜更美味喔。

四季線上 / 楊燕編輯