教你蒸出餐館滑嫩蒸蛋 掌握煮廚小秘訣「香菇蒸蛋」
2020-08-04 16:58
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「蒸蛋」是許多人從小吃到大的料理,但要如何「蒸」的跟餐館一樣,滑嫩又好吃是友小訣竅的喔,水的比例以及讓電鍋蓋留出適當的空隙,是成敗關鍵,來看看怎麼做吧!
「蒸蛋」是許多人從小吃到大的料理,但要如何「蒸」的跟餐館一樣,滑嫩又好吃是友小訣竅的喔,水的比例以及讓電鍋蓋留出適當的空隙,是成敗關鍵,來看看怎麼做吧!
★材料:
1.乾香菇數朵
2.雞蛋約3~4顆
3.牛奶50ml
4.蔥花適量(可加可不加)
★做法:
1.乾香菇泡軟後撈出。

2.泡香菇的水先不倒,留著備用。

3.將蛋打入碗中後打散。

4.用濾篩將蛋過篩。

5.蛋液加入香菇水550ml,香菇水底部的碎屑不要倒入。

6.蛋液加入牛奶50ml。

7.鹽少許,攪拌均勻。

8.泡好的香菇稍微用手擰乾後,加入蛋液中。

9.放入電鍋中蒸,外鍋一杯水。
10.在電鍋蓋子與鍋體間,放入一根筷子留縫讓蒸氣散出。

11.蒸好後灑些蔥花即可上桌。

趕快來試試滑嫩嫩的香菇蒸蛋吧!
四季線上 / 楊燕編輯