春天的味道! 養肝「角菜捲餅」詳細教學

「角菜」又稱為「珍珠菜」，是春季盛產的美味蔬菜，物美價廉又富含鐵質、維他命B1，有效改善食慾、造血強身肝，可以用在許多料理上，利用包剩的水餃皮以及當季的珍珠菜，由秋香老師來教大家「角菜捲餅」的做法喔!

★材料:

1.角菜

2.豬油

3.水餃皮

4.白胡椒粉

5.鹽巴

6.枸杞

★作法:

1.角菜洗淨瀝乾，切碎後置於碗中後再加入鹽。

2.加入白胡椒粉。

3.加入豬油。

4.將作法2、3攪拌均勻。

5.準備水餃皮，若無也可自己桿。

6.在水餃皮上鋪上薄薄一層菜餡。

7.捲起成捲筒狀，並在手指上繞一圈，接縫處黏合。

8.捲好後放置砧板上壓平。

9.平底鍋倒入少量油後，將壓過的餅放入鍋中煎。

10.單面煎到微焦即可翻面，兩面煎到微焦即可起鍋裝盤。

11.灑點枸杞在餅上做裝飾。(枸杞需先泡軟)

下次包水餃皮若有剩，可以試試看喔，下方有秋香老師的教學影片喔。

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四季線上 / 楊燕編輯