生吐司算什麼! 這款吐司讓麵包職人吃到當下說不出話來

    最近生吐司爆紅，許多生吐司名店紛紛造成排隊搶購的風潮，從日本跨海來開的生吐司名店還預告即將在百貨開設第二間台灣分店，但「用點心做點心」節目中的麵包職人-吳克己卻鍾愛另一款四季湯種吐司，吳克己老師說：「一次在日本神戶的旅行，我特別造訪了一家專做湯種吐司的名店，排隊了好久買了這個吐司，拿到吐司時又皺又醜平凡的外表我還納悶為什麼這吐司這麼受歡迎?但在電車上一吃我說不出話來了，然後我決定去找這家麵包店的師傅拜師，就是要學這款湯種吐司怎麼做！」
    當天錄影其實老師教做兩款吐司，另一款正是近來火紅的生吐司，也是克己老師的安德尼斯烘焙坊裡的熱賣商品，但錄到湯種吐司這集時克己老師頻頻跟主持人瑋瑜說著：「接下來這款吐司比生吐司還厲害!」就讓瑋瑜很期待節目完成後最後的試吃時間，終於到了最後試吃的階段，瑋瑜撕了口吐司放進口裡咀嚼，直說:「我知道老師為什麼說不出話了，因為在吃這個吐司的時候有咀嚼的聲音，只有你自己才聽得到!!」
    節目中主持人瑋瑜盡可能的形容這是一款濕潤、柔軟、但又極具Q度彈性的吐司麵包，克己老師也不藏私地把製作過程與成功技巧逐一大公開，就是希望大家自己在家裡也能感受到這款麵包傳達用心的好味道，完整節目在Youtube頻道上可以收看，「用點心做點心」於每周日下午15:00 民視第一台播出。

四季湯種吐司
湯種麵糰材料
高筋麵粉 231g
三溫糖 15.4g
鹽 15.4g
100度熱水 277.2
本種麵糰材料
高筋麵粉 539g
新鮮酵母 23.1g
煉乳 38.5g
三溫糖 38.5g
蜂蜜 15.4g
鮮奶油 38.5g
水 261.8g
奶油 46.2g
湯種麵糰 全部
同場加映吳克己老師的生吐司影片連結👉

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