【用點心做點心】3分鐘在家做烤蔥捲～太香好吃到逆天！

北方麵食常常都是好吃麵食的代表，麵粉經過充分揉捏展現出的筋性勁道，還有發酵過後的酵母麵香，搭上鹹香味十足的青蔥內餡最誘人了!!烤蔥捲這道功夫麵點自己在家也能做喔!跟著麗娟老師一步步練習，金黃又沾滿芝麻的蔥捲一出爐…小心!!那香氣會讓鄰居以為你家在賣燒餅!

【材料】
麵糰:
中筋麵粉 500克
速溶酵母 5克
水 280克
細砂糖 30克
鹽 5克
內餡:
蔥花 100克
植物油40克
鹽5克
味精 1克
白胡椒粉 4克
白芝麻 適量
二砂糖 適量

【步驟】
1.將麵糰材料裡的麵粉+酵母+水+細砂糖+鹽混合拌勻

2.加入水揉至麵糰光亮，蓋上濕布發酵1-1.5小時

3.將內餡所有材料混合拌勻

4.發酵好的麵團桿成長方形，將內餡材料平舖在上頭
5.捲起成圓柱狀，在表面刷上糖水，並切成適當大小

6.兩面沾上芝麻壓平後排在烤盤上，最後發酵30分鐘

7.放入預熱好的烤箱中以200/180的溫度烤製蔥捲上色，降至180/160的溫度續烤至兩面金黃，按壓會回彈的程度即完成

💡Tip:沒有烤箱的話也可以用鍋子煎
💡Tip:沾好芝麻後稍微壓一下芝麻的黏著度會比較好喔

綜藝中心 綜合報導