外食也要吃得健康！吃對東西也能瘦身

台灣是美食王國，從小吃店到餐廳，或從夜市到便利商店，都能輕鬆享用美食。根據國家衛生研究院的調查結果，國人三餐外食人口將近佔7成，然而，外食產生的飲食不均、肥胖等問題也日益嚴重！

餐廳為了讓食物更美味，常常會添加許多油和糖，長期下來無形中也對健康產生傷害，在蛋白質、纖維不足的狀況下，又攝取過多澱粉，容易營養不均，也會造成血糖不穩，進而提高罹患三高疾病的機率。同時，食物的選擇不能只看熱量，同樣300大卡的鮮蔬三明治與糖分超高的小馬卡龍，顯然鮮蔬三明治健康得多。

但其實外食也能吃得很健康！只要六大營養攝取均衡，擁有充足營養，就能幫助血糖穩定。該如何兼顧健康飲食？其實可以用拳頭大略計算你需要吃多少即可。澱粉、糖類大約1個拳頭大、蔬菜水果等高纖食物，約2個拳頭大，而蛋白質類則約1個手掌大。教育部也製作「攝取足量蔬菜教學資源手冊」，提供給外食族參考，讓你吃得營養又健康。

四季線上／黃俐禎報導