清明祭祖糕點自己做！天然無色素《紅龜粿》誠意滿分

民視美食節目《用點心做點心》主持人王瑋瑜與中式麵點專家陳麒文老師，這次要教大家做的是傳統米食〈紅龜粿〉！

需要準備的材料有

◆漿糰材料◆

糯米粉  200克

滾水     140克

細砂糖   50克

紅麴粉     3克

沙拉油   10克

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◆餡料材料◆

無油紅豆沙餡  180克

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◆做法◆

1.糯米粉+細砂糖 再放入滾水拌勻

2.加紅麴粉拌成糰

3.成糰後 加入沙拉油拌勻 放涼備用

4.漿糰冷卻後分3份 約13g/1個

5.紅豆沙餡分3份 約60g/1個

6.漿糰包入內餡整成圓形 再微壓扁

7.模型刷上少許油 再將包餡漿糰壓成型

8.放在蒸籠紙上 小火蒸15分鐘即完成

四季娛樂 / 綜合報導