客家美食學一波！雙色菜包粿 外皮軟Q內餡用料不馬虎

民視美食節目《用點心做點心》主持人王瑋瑜與中式麵點專家陳麒文老師，這次要教大家做的是客家美食〈雙色菜包粿〉！

需要準備的材料有

◆漿糰材料◆

糯米粉       160克

蓬萊米粉     40克

細砂糖         20克

滾水          160克

沙拉油        10克

艾草粉          3克 

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◆內餡材料◆

白蘿蔔絲  160克

鹽                3克

沙拉油       15克

碎紅蔥頭   20克

豬絞肉      40克

碎蝦米      10克

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◆調味料材料◆

醬油      2克

香油      3克

鹽          2克

胡椒粉  1克

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◆底葉材料◆

粽葉    4片

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◆漿糰做法◆

1.糯米粉+蓬萊米粉+砂糖混合

加入滾水拌勻再加油拌成糰

並分成二糰 其一加艾草粉 揉勻

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◆內餡做法◆

2.白蘿蔔絲+鹽 抓勻至出水

3.沙拉油爆香紅蔥頭、絞肉、碎蝦米、白蘿蔔絲  加調味料炒勻

4.漿糰製成外皮

5.內餡用漿糰包起整成圓橢型

6.放抹油棕葉上 以中小火蒸15分至熟即完成

四季娛樂 / 綜合報導