客家美食學一波!雙色菜包粿 外皮軟Q內餡用料不馬虎
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客家美食學一波!雙色菜包粿 外皮軟Q內餡用料不馬虎
民視美食節目《用點心做點心》主持人王瑋瑜與中式麵點專家陳麒文老師,這次要教大家做的是客家美食〈雙色菜包粿〉!

需要準備的材料有
◆漿糰材料◆
糯米粉 160克
蓬萊米粉 40克
細砂糖 20克
滾水 160克
沙拉油 10克
艾草粉 3克
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◆內餡材料◆
白蘿蔔絲 160克
鹽 3克
沙拉油 15克
碎紅蔥頭 20克
豬絞肉 40克
碎蝦米 10克
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◆調味料材料◆
醬油 2克
香油 3克
鹽 2克
胡椒粉 1克
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◆底葉材料◆
粽葉 4片
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◆漿糰做法◆
1.糯米粉+蓬萊米粉+砂糖混合
加入滾水拌勻再加油拌成糰
並分成二糰 其一加艾草粉 揉勻
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◆內餡做法◆
2.白蘿蔔絲+鹽 抓勻至出水
3.沙拉油爆香紅蔥頭、絞肉、碎蝦米、白蘿蔔絲 加調味料炒勻
4.漿糰製成外皮
5.內餡用漿糰包起整成圓橢型
6.放抹油棕葉上 以中小火蒸15分至熟即完成
四季娛樂 / 綜合報導