超人氣的炸物港點秘訣大公開！不用到餐廳也能吃到〈鹹水角〉

民視節目《用點心做點心》主持人王瑋瑜，這次要教大家做的是超人氣的炸物港點〈鹹水角〉！

需要準備的材料有

◆漿糰材料◆

糯米粉  200克

沸水     150克

澄粉      20克

花生油  15克

細砂糖  70克

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◆內餡材料◆

沙拉油        10克

碎蝦米       10克

豬絞肉     140克

碎花生仁  20克  

碎蘿蔔乾  15克

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◆裝飾材料◆

巴西里碎  5克

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◆調味料材料◆

鹽                2克

醬油            2克

香麻油        5克

細砂糖        6克

胡椒粉       2克

太白粉水 20克

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◆內餡作法◆

1.沙拉油爆香碎蝦米、碎蘿蔔乾、豬絞肉 炒熟

2.加入鹽、細砂糖、醬油、香麻油、胡椒粉、太白粉水 拌炒勾芡

3.餡料起鍋再拌入碎花生成內餡 備用

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◆漿糰作法◆

4.糯米粉、小麥澄粉、細砂糖 拌勻 加沸水 扮成糰

5.加花生油揉至光滑

6.漿糰分割 外皮每個25g 包入內餡每個10g

7.外皮包入內餡 表面沾上澄粉防黏

8.用180度油炸至黃並撈起

9.適量巴西里碎裝飾 即完成

四季娛樂 / 綜合報導