今天煮甚麼？今天煮這個之越式涼拌雞絲

炎熱天氣總會令人不知不覺間冰品吃太多，飲料喝多更是容易水腫和頭昏腦脹，提不起精神常感到疲倦。而這些慵懶原來都是「夏日疲勞症候群」在作怪，雖然在醫學專業上並沒有「夏日疲勞症候群」這個疾病名稱，但是「夏日疲勞症候群」就像「藍色星期一」一樣，身心受外在環境影響而反映出來的不正常狀況。

想要趕走夏日疲勞、濕熱水腫，精神不振其實很簡單，只需多攝取含豐富維生素和維他命的檸檬，含鐵、鈣、磷、鉀離子等營養的芹菜蔬菜類等等，補充體內流失的營養。

不妨跟著「今天煮這個」來一道越式涼拌雞絲，有助增進食慾、去除疲勞、利尿消腫、醒腦提神和補充所需鐵、鈣、磷、鉀離子等營養；另外雞胸肉富含蛋白質低熱量，身體亦容易吸收和消化，減輕消化系統的負擔。

越式涼拌雞絲

【食材】

雞胸肉 180克

木耳 50克

檸檬 1顆

芹菜 2根

辣椒 2支

越南辣椒醬 2大匙

【步驟】

1.雞胸肉燙熟後剝成絲

2.木耳切絲，汆燙後備用

3.辣椒切絲

4.芹菜切段

5.越南辣椒醬加2大匙水調勻

6.將所有食材放到碗中

7.淋上醬汁

8.加入砂糖1大匙，檸檬汁

9.攪拌均勻

四季線上／温寶怡 綜合報導