捕捉牡蠣天敵！「野外蚵螺」竟成美味料理　達人：幫蚵農消滅害蟲

影音中心／鍾如婷報導

鮮嫩多汁的牡蠣，是讓許多饕客趨之若鶩的海味料理，不過牡蠣竟也有天敵的存在，時常介紹魚類知識的YouTuber乖乖，分享「蚵螺」又稱「蚵岩螺」，但牠卻會吸取蚵仔的養分，造成其死亡，在蚵農的眼中是害蟲，乖乖日前也親自到苗栗縣後龍鎮的合歡石滬，嘗試在海邊撿回蚵螺，並做成料理為大家嚐鮮，希望能用吃來幫蚵農消滅這些害蟲。

YouTuber乖乖提到，靠著蚵農將蚵殼綁在海邊，蚵苗就會自動附著，還會幫忙過濾海水的養蚵業，是非常環保的養殖業，但是這些蚵農所製造出來的鮮美牡蠣，卻有著讓蚵農痛恨的天敵「蚵螺」，乖乖指出「蚵螺」又稱「蚵岩螺」，是吃蚵仔長大的，她說：「魚吃蝦蟹，魚就會有蝦蟹的味道。」指出像是馬頭魚、或者是秋姑魚都有類似的味道，這也讓她好奇，蚵螺會不會有蚵仔的味道。

乖乖為此特地造訪位於苗栗縣後龍鎮的合歡石滬，打算在當地抓蚵螺並回去烹煮，親自嚐嚐蚵螺的味道，她也提醒，有著尖尖、錐形外觀的就是蚵螺，也要把內臟挑掉再吃否則會苦。乖乖先讓帶回的螺在海水吐沙，再來一一用牙刷將螺殼上的黏液刷乾淨，接著泡淡水殺菌。

料理方法則是冷水下鍋，再開火烹煮，這樣的方法是避免螺肉太硬，乖乖也有加了一點鹽巴稍做調味，經過試吃之後，她指出蚵螺的味道，「有既定螺的味道，沒有什麼蚵的味道，還滿鮮甜的，完全沒有螺的臭味」，認為味道還算不錯，她也提及，蚵螺在許多地方都是限定海味料理，如果擔心的話，建議可以把內臟挑掉再食用。

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