讓巧克力變成一道料理!連國外評審都驚豔的台灣風味!

民視新聞網 2024-04-02 18:00
讓巧克力變成一道料理!連國外評審都驚豔的台灣風味!

論壇中心/綜合報導你可曾想過,巧克力也能有滿滿台灣味?來自台灣的釜 FU ART CHOCOLATE,將台灣在地食材的特色融入巧克力的製作中,創造出風味獨特且層次繽紛的細膩滋味,不僅屢次在國際間贏得大獎,也替台灣巧克力在世界舞台上大放異彩,為精品巧克力注入了一股清新活力。

論壇中心/綜合報導
你可曾想過,巧克力也能有滿滿台灣味?來自台灣的釜 FU ART CHOCOLATE,將台灣在地食材的特色融入巧克力的製作中,創造出風味獨特且層次繽紛的細膩滋味,不僅屢次在國際間贏得大獎,也替台灣巧克力在世界舞台上大放異彩,為精品巧克力注入了一股清新活力。

釜 FU ART CHOCOLATE的創辦人-楊惠婷,原本是一位英語教師,因緣際會到美國生活了三年,並在當時NGO組織裡學習烘焙技術與甜點製作,在學習的過程中因為產生極大興趣,楊惠婷為了提升專業能力,輾轉到美國不同店家實習,並且在實習的過程中,接觸到了巧克力的製作。返台後,她開始思考著,如何將台灣的在地口味融入巧克力中。於是創立了「釜 FU ART CHOCOLATE」品牌,這個名稱中的「釜」由「父、金、土」三字組成,寓意著父親遺留下來的大理石桌板、象徵可可的「黑金」,以及代表台灣本土的「土」。

楊惠婷:我想讓巧克力變成一道料理!連國外評審都驚豔的台灣風味!
非餐飲科系出身的惠婷,以對食材的敏銳度與天賦,創造出連國際評審都驚呼的特色巧克力(圖/釜FU ART CHOCOLATE提供)

楊惠婷在美國學習到紮實的巧克力製作技術,更考取了IICCT國際可可風味評鑑師認證。憑藉著專業實力和創意,釜 FU ART CHOCOLATE屢屢在世界巧克力大賽中獲獎。2019年,她以三杯雞風味巧克力,在世界巧克力大賽亞太區奪下銅獎,從此走上以在地風味創新的道路。

楊惠婷:我想讓巧克力變成一道料理!連國外評審都驚豔的台灣風味!
配合活動與消費者需求,包裝設計也有小巧思(圖/FU ART CHOCOLATE提供)

之後,釜 FU ART CHOCOLATE推出了一系列獲獎及熱銷品項,像是獲得2023年世界巧克力大賽亞太區銅獎的「香蕉王國」,以高雄旗山香蕉為主調,融合了童年記憶中的香蕉清冰風味;獲得2023年英國皇家學院巧克力大賽銀獎的「海水正藍」,則以鐵觀音茶、海苔、龍蒿,重現了高雄港都海風的鹹香氣息;還有「柑之如飴」,是以柑橘、鼠尾草和有機芭樂果乾做為主調性,創造出獨特的層次口感,是消費者吃過就回不去的熱銷口味。

楊惠婷:我想讓巧克力變成一道料理!連國外評審都驚豔的台灣風味!
使用台灣在地食材當原料,創作出屬於台灣風土滋味的精品巧克力(圖/釜FU ART CHOCOLATE提供)

除了獲獎商品,釜 FU ART CHOCOLATE也有許多隱藏版熱銷品項,像是這款中醫師推薦的「果乾脆脆」,選用的原料有薑黃、黑胡椒,再搭配64-72%的巧克力,有暖心暖胃的效果,特別適合正臨月事的女性朋友;而「酸V」則以酸甜適中的全果巧克力,與台灣有機水果乾融合搭配,有種彷彿在吃鳳梨酥的錯覺感,但風味更勝。

楊惠婷:我想讓巧克力變成一道料理!連國外評審都驚豔的台灣風味!
不斷挑戰自我,積極參與品牌的跨界合作(圖/釜FU ART CHOCOLATE提供)

目前釜 FU ART CHOCOLATE僅提供網路上或快閃店銷售,在行銷策略上,釜 FU ART CHOCOLATE做了多次的跨界合作,與酒吧、餐廳、或知名品牌等異業聯名,提供客製化巧克力。此外,他們也積極的參與百貨公司設立的快閃店,主題餐會、活動派對等活動,藉此提高品牌能見度,而高達90%的顧客回購率,更證明了釜 FU ART CHOCOLATE的品質和口碑。

楊惠婷:我想讓巧克力變成一道料理!連國外評審都驚豔的台灣風味!
釜 FU ART CHOCOLATE已成為台灣精品巧克力代表,巧克力的創作之路仍未完待續(圖/釜FU ART CHOCOLATE提供)

釜 FU ART CHOCOLATE用台灣味,打造世界級的巧克力,這就是他們的品牌精神。從跨界合作的多元嘗試,到口碑相傳的市場肯定,釜 FU ART CHOCOLATE正書寫著台灣巧克力的新篇章,面對精品巧克力這個小眾市場,釜 FU ART CHOCOLATE依然秉持傳承在地、放眼世界的理念,為台灣巧克力開拓更多可能性。


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