疑未妥善交接食材保存狀況 寶林代班廚師「混用過期粿條」

民視新聞網 2024-04-02 13:19
疑未妥善交接食材保存狀況 寶林代班廚師「混用過期粿條」

生活中心/綜合報導寶林茶室中毒慘案,檢警掌握,寶林A13店的周姓廚師出國九天,請胡姓廚師代班,卻未妥善交接食材保存狀況,導致混用到過期的粿條,甚至傳出有甚麼煮甚麼,才導致這場食物中毒案發生,不過,衛福部長強調,目前都還在釐清中!

生活中心/綜合報導

寶林茶室中毒慘案,檢警掌握,寶林A13店的周姓廚師出國九天,請胡姓廚師代班,卻未妥善交接食材保存狀況,導致混用到過期的粿條,甚至傳出有甚麼煮甚麼,才導致這場食物中毒案發生,不過,衛福部長強調,目前都還在釐清中!

寶林案延燒超過一周,檢警掌握最新進度,廚師保存食材的方式,大有問題,發現A13店的周姓廚師3月18號開始請假,由台北店的胡姓廚師來代班,只是兩根本沒有交接食材保存狀況,疑似使用過期的粿條,還讓消費者吃下肚。記者vs.胡姓廚師(3.29):「會不會覺得很冤枉。」27歲胡姓廚師日前被移送時,不發一語,檢警查出他使用的粿條,並不新鮮,不但過期沒冷藏,有的還不知道囤放多久,專案小組初步看法,寶林分店廚師普遍年輕,有的甚至沒背景,只受過短期特訓,認為寶林主管沒把關,根本便宜行事。


疑未妥善交接食材保存狀況 寶林代班廚師「混用過期粿條」
專案小組調查,寶林茶室案發時粿條衛生條件不佳。(圖/民視新聞)


衛福部仍在掌握消息,目前當務之急是找出中毒元凶米酵菌酸的更多事證,但外界也質疑,寶林恐怕會變成懸案。衛福部長薛瑞元:「檢察署那邊正在調查當中,訊息也沒有洩露給我們,我們目前沒有辦法去判斷。」而米酵菌酸名稱有汙名化米製品疑慮,衛福部也著手,更改毒素名稱。


疑未妥善交接食材保存狀況 寶林代班廚師「混用過期粿條」
專案小組認為,寶林集團未針對餐廳食安加以把關。(圖/民視新聞)


衛福部長薛瑞元:「會不會很確定的指出說,是什麼樣的因素導致說,米酵菌酸的產生這個老實講,到目前為止來看的話,我們並沒有把握,也不會說就懸案,那什麼結果都不會有。」一方面要防患於未然避免消費者食安問題,一方面也要保護台灣餐飲甚至米飯業者,衛福部將找更多專家進行會議。

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