過年團圓好易胖！營養師媽教煮「高蛋白年菜」　網狂讚：根本辦桌

影音中心／曹華芳報導

衛生署國民健康局曾調查，每逢農曆過年，有4成的國人會有體重變重的趨勢，平均增加體重約1.7公斤，最高則達到5公斤，營養師Sunny與母親安媽為了讓家人可以吃得開心無負擔，特別設計了8菜一湯的「高蛋白年菜」，超優質的賣相加上均衡的營養，讓網友看了驚呼連連，大讚「廚藝真好！根本辦桌」。

Sunny營養師分享，國人吃的年菜大多以碳水化合物為主，且多數食品脂肪含量也偏高，容易造成血糖飆升、體重增加，為了降低傷害，Sunny營養師建議可以選擇食用高蛋白質的料理，並請廚藝了得的安媽，設計了滷牛三寶、鮑魚雞湯、炒蝦仁、烤花枝等八菜一湯的豐富佳餚。

而安媽也在煮菜的過程，傳授了許多小技巧及知識給觀眾。像是牛筋、牛腱、牛肚都是較低脂的蛋白質，烹煮時可以先用薑片、蔥、米酒及花椒川燙去腥，而為了讓大家都能大飽口福，安媽也特別安排了一道高脂肉品「烤豬小排」，讓大家在享用高蛋白料理之餘，也能攝取足夠的脂肪，並吃得更加盡興開心。