番茄醬要放冰箱？1.3萬人投票「常溫or冷藏」吵翻　專家曝最佳做法

生活中心／周希雯報導

番茄醬是家庭必備的調味料之一，不僅煮菜時可加入增加酸甜感，更是萬物皆可沾的美味醬料，不過開封後是否該放入冰箱？近日美國知名調味料品牌卡夫亨氏（Kraft Heinz）發起投票活動，僅僅5個英文單字就掀起兩派論戰，冰箱派認為「開封後就該放冰箱保存」，但常溫派卻無法接受，直言「冷的番茄醬太噁心了！」

據《CNN》報導，卡夫亨氏食品公司日前在推特發文，簡單寫下5個英文單字：「番茄醬要放冰箱（Ketchup. goes. in. the. fridge!!!）」強調僅供參考。但作為調味料大廠，發文還是引起不小迴響，至今已逾538萬人次瀏覽。卡夫亨氏隔日再發起「番茄醬保存方法」的網路投票，再度吸引1萬3178人參與，結果顯示有63.2%人會放進冰箱冷藏，36.8%人則放在櫥櫃常溫保存即可。

投票結果一出，再度掀起兩派論戰，佔據大部分的「冰箱派」認為，食物開封就該放入冰箱，「不知道有什麼好爭論的，如果你把番茄醬放在外面，在炎熱潮濕的溫度會變質」、「櫥櫃只適用於未開封的番茄醬」、「一定要放冰箱裡，冷了味道更好！就像泡菜、沙拉醬和其他調味品一樣，冷藏可以減緩生長速度並延長其保存時間。」然而「常溫派」直言無法接受，「為什麼超市、餐廳都沒擺冰箱」、「所以你們喜歡在熱食上加冷番茄醬？」、「冰箱會改變番茄醬的味道」。

事實上，「番茄醬該不該放冰箱」並非第一次引起熱議，早在2017年時就有網友提問，當時卡夫亨氏解釋，由於番茄醬成分中的番茄、醋都有天然酸性，在常溫下保存並無大礙，但開封後因儲存條件改變，建議要放冰箱保存以維持最佳品質。實際卡夫亨氏官網，包括產品背後的標籤也標示，「開封後請冷藏」。