顧品質！　生魚片限內用、咖啡店禁商業攝影

不少店家為了餐點或環境品質，都有訂有「店規」，像是屏東華僑市場的生魚片店家，就為了新鮮問題祭出了不可外帶的規定，就算被抱怨也還是堅持。高雄還有咖啡店禁止商業攝影，就連外帶都得在店外等，為什麼會有這些堅持？一起來看看。

炙燒生魚片丼飯，吃的到新鮮海味。日式生魚片握壽司用法式料理擺盤，光看就令人垂涎三尺，但這些美味只能現場品嚐，婉拒外帶。屏東生魚片店家說，「外帶客人也是掉頭就講了一句，你們不會做生意是不是賺太多，為什麼要這樣。」

現切生魚片講求的就是新鮮，屏東華僑市場這家生魚片店家，寧願得罪客人、少賺點錢，也堅持不給外帶，就是為了確保品質。屏東生魚片店家說，「發生過放在家裡好幾個小時，吃壞肚子就直接說東西不新鮮，吃了拉肚子怎麼樣，影響不只是我可能是整個市場。」

顧客說，「老闆的堅持是對的，這種東西本來就要趁鮮吃，外帶可能就會影響風味。」熱騰騰的炸雞裹粉下鍋油炸，點單現做，儘管一等就得15分鐘，店家還是堅持美味值得等待。屏東炸雞店店家說，「最慢的是雞腿是最久，要等15分鐘總公司的堅持，要給顧客最美好的品質。」

不只為了品質還得顧慮用餐環境，高雄這家咖啡廳吸引不少網美打卡拍照，但就怕影響其他客人，店家祭出規定，謝絕商業拍攝，就連點餐外帶也請到外面等。高雄咖啡廳老闆蔡秉勳說，「算是我們的走道比較小，所以這邊等的話會影響到客人，會有這個規定是因為客人他們外帶，5、6個人上去結果把上面擠爆了，然後還有客人東西不見了。」

​​​​​​​​顧客說，「會制訂這個規定一定是有原因在的，不會是拿出不合理的態度來制約客人。」俗話說做生意以客為尊，但不少店家還是堅持自己的規定，要在服務顧客和維持品質中取得平衡。

（民視新聞／洪明生、陳凱茂 屏東-高雄報導）