白菜藥用價值高？減重首選低卡白菜滷 鮮甜美味簡單易煮

經典古早味小菜白菜滷，是每家麵攤或小吃店必備的經典小菜之一，而一般傳統的白菜滷做法繁複，加入蛋酥、豬皮及扁魚等，又是炒又是炸的，雖然美味香氣逼人，但熱量高得同樣逼人，而創新版本低卡白菜滷則是秉承了傳統的風味，卻又相較低熱量的健康，吃得到食材的鮮甜原味。

同時白菜所含的營養與藥用價值，更是出乎意料的豐富，除了滿滿的纖維有助促進腸胃蠕動，排出體內毒素並降低膽固醇之外，亦含有豐富的維生素A、C、E及胡蘿蔔素，都是有助於抗氧化、抗衰老的養顏美容法寶，另外還具有解酒護肝、防癌抗癌、預防心血管疾病及舒緩胃潰瘍的保健功效，對人體健康好處多不勝數之餘，亦適合不同族群食用。

低卡白菜滷
【食材】
里肌肉片1盒
豆腐皮 1盒
紅蘿蔔 20克
香菇 5朶
沙拉筍 1包
蔥段 1根
大蒜 10克
白菜 100克
蛋 3顆
鴻喜菇 1包

【步驟】
起油鍋爆香蒜片、蔥段
放入里肌肉片炒香
放入白菜、紅蘿蔔、豆腐皮、香菇、筍子、鴻喜菇
加入高湯1000cc
放入炒好的雞蛋
蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘

四季線上／温寶怡 綜合報導