暖心鍋物！教你輕鬆上手「白菜豬五花鍋」冬天吃起來健康又漂亮

冷冷的天氣非常適合吃火鍋，來跟大家分享一道「白菜豬五花鍋」，如果說你今天要請客，也是可以事先準備起來的一個鍋物。作法非常簡單，首先白菜洗乾淨之後，就把豬五花的火鍋肉片，把它一片一片放上來，可以控制一片青菜要放多少肉片。

需要的食材有：紹菜1顆、柴魚高湯500cc、豬五花肉薄片30片、蘿蔔1/2根、蔥花3大匙、檸檬1顆、紅辣椒1根、醬油、味醂。

★一片白菜適量鋪上豬五花肉片、重複此步驟，製作約3層，共3份。

做好之後大概是切三公分到四公分左右，接下來把它擺入鍋裡面去，排起來非常漂亮，然後再把湯汁往裡面倒，就可以煨它了。柴魚湯如何做？1000cc滾水，放入一半柴魚片，然後讓它再回滾之後，把火關掉，然後讓柴魚片沉下去，柴魚湯就好了。

沾醬製作：5湯匙蘿蔔泥、2匙醬油、1匙味醂、辣椒末、半顆檸檬汁、蔥花。先把蘿蔔泥倒到碗裡，然後倒入醬油→味醂→如果喜歡吃辣，就可以加→檸檬汁→分裝在兩碗中→蔥花灑上去。

湯好了之後，就放一個濾網，濾好柴魚湯倒進鍋中，加2匙醬油和1匙味醂，只要有醬色就好，不是要它有味道，煮開之後顏色就散開了，等到它煮熟了，就可以直接沾醬吃了。

如果吃完還想要吃火鍋，可以把它當成火鍋的湯底，裡面菜吃完後，就用這個湯去火鍋，也會非常非常好吃，大家可以試試看。

【姆士流】白菜豬五花鍋  馬上看

四季線上 / 陳彥尹報導