冬天養肺防百病 內外滋潤抗衰老

隨著時序入冬，氣候變得乾燥寒冷，肺部亦容易受外界刺激引起一些常見的呼吸道疾病，如咳嗽及感冒則是最為常見，因此中醫師都會提醒患者「冬天養肺」，平日除了應注意保暖、生冷食物要忌口、多喝水，以及食用當季水果作為養生補品，提升身體免疫力，如潤喉、生津解渴及幫助消化的四季水果金棗。

四季水果金棗，即「金橘」、「金柑」，在宜蘭亦被稱為「牛奶柑」，而新鮮的金柑果實呈圓形或橢圓形，色澤金黃彷如「金棗糕」，雖然只有姆指般的大小但釧可連皮帶肉吃，味道甜中帶有一點苦甘；另外金桔與金棗不同，金桔其果肉味酸皮澀不宜食用，原本只適合用作盆栽或庭園裝飾之用，只是後來被業者拿來混合檸檬汁製成飲品，金桔的用途才被發揚光大。

柑橘雖然是四季水果，但在台灣每年11月至隔年2月卻是其盛產期，而且金棗營養豐富，富含維他命C與類黃酮化合物等成分，有著極高的藥用價值，除了能止咳化痰、祛寒預防感冒、增強免疫力、明目護眼、抗衰老及美容養顏之外，對於胸悶鬱結、食慾不振、口乾舌燥或宿醉暈車等不適，都有很好的緩和效果，其不用削皮可連皮吃的特色，亦十分適合都市生活忙碌的上班族食用。

金棗釀卜肉
【食材】
梅花豬柳 600克
蒜蓉  10克
雞蛋  1顆
紅露酒  少許
金棗醬  50克
脆酥粉  300克

【步驟】
豬柳用紅露酒、蒜蓉、胡椒粉，抓醃30分鐘
將脆酥粉加入雞蛋、少許水調勻
豬柳裹上脆酥粉漿入鍋油炸
將炸好的豬柳撈起瀝油
最後淋上金棗醬

四季線上／温寶怡