營養午餐首選日式炊飯 快捷便利好營養

現代都市生活步伐急速，而快速食品更成為不少上班族的午餐首選，速食品雖然方便快捷，但同時這些加工食品亦會添加不少化學物品延長保質期，長期食用容易讓身體累積難以消化的化學元素，從而導致肝臟、腎臟及腸道等消化系統負荷，成為各種疾病的誘因之一。
日式雞肉野菇炊飯簡單快捷又美味健康，當中搭配上各式菇類更是能有助排出體內毒素、營養全面、熱量低及容易感到飽足，適合減重人士、高血壓、高血糖及便秘等各個不同族群食用，如護肝首選的鴻喜菇、有助身體排毒瘦身的雪白菇、含鐵量豐富號稱素食界「牛排」的杏鮑菇，以及保護心血管並穩定血糖的草菇等等，不同菇類的搭配更能達到維持健康的食療功效。
日式雞肉野菇炊飯
【食材】
去骨雞腿肉300克
鴻喜菇 120克
雪白菇 120克
紅蘿蔔 半根
毛豆 80克
隔夜飯 2碗

【步驟】
雞腿肉切小塊用米酒、黑胡椒抓勻
鴻喜菇、雪白菇剝成小塊備用
在隔夜飯上鋪上菇、毛豆、紅蘿蔔絲
最後放上雞肉
將日式醬油2大匙、味醂2大匙、米酒1小匙、胡椒粉 攪拌均勻後淋到飯上面
蒸煮15-20分鐘

四季線上／温寶怡 綜合報導