今天煮甚麼？今天煮這個之清蒸檸檬魚

在我國一直流傳著一句「一午、二鯧，三鮸」來形容台灣魚類的美味排行榜，而位於冠軍的「午仔魚」脂肪厚度超過10%，相較一般魚類高出許多，豐厚的脂肪讓肉質層次分明、嫩滑鮮美、細膩爽口，口感極佳。

「午仔魚」美味的同時還含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、DHA、牛磺酸和鐵、磷、鈣等人體所需的微量元素，能完善地補充維持身體機能所需的營養，而「午仔魚」除了營養豐富容易消化之外，還具有活血通絡、健脾利濕、滋補脾胃、提高免疫力及強健腸道的功效，有助於減肥、改善脾胃虛弱、水腫及小便不順等問題。

「午仔魚」僅有中間一根大魚骨，沒有過多細小魚刺，適合小孩與銀髮族食用之餘，所含的營養亦適合不同年齡層所需，讓身體元氣充沛活力滿滿。

清蒸檸檬魚

【食材】

午仔魚 1尾

蒜頭 4瓣

蔥 3根

薑片 4片

香菜 1小把

魚露 2大匙

檸檬汁 2大匙

【步驟】

魚剖半，放上薑片、蔥段

加紹興酒1小匙提味

大火蒸煮8分鐘

檸檬汁、蒜末、魚露調勻

淋上調好的醬汁，撒上香菜裝飾

四季線上／温寶怡 綜合報導